Bonjour à tous,

Décidemment 2020 restera dans nos mémoires…

Juste un petit mot sur le millésime 2020. Rayon de soleil de l’année actuelle.

Une météo plaisante pour la vigne, pas de gelée printanière, bonne sortie des raisins, pas de stress dû à peu de traitements phytosanitaires. Grand soleil estival avec un manque de pluie au mois d’août ce qui explique la belle qualité de la vendange due au soleil et un petit rendement dû au manque de pluie. Un très grand millésime 2020…. en conclusion

 

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2020, aussi une année difficile au niveau du commerce et de la gestion de nos entreprises viticoles et agricoles en général car la vigne nous a demandé la même attention, les mêmes travaux (pas de chômage partiel), les mêmes frais de vendanges (vendanges manuelles pour les liquoreux) mais une chute vertigineuse de nos chiffres d’affaires due au coronavirus (restaurants et cavistes fermés, export en attente, salons des vins annulés, visiteurs au caveau absents ou timorés).

Mais dans cette tempête, réduisons la voilure et attendons si possible que les beaux jours reviennent…. La situation est grave mais « l’espoir fait vivre… »

L’espoir c’est vous, client, consommateur, qui doit continuer à bien manger et à bien boire (avec modération, bien sûr).

Nous comptons sur votre solidarité pour consommer de bons produits français dont nos vins.

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Nos Journées Portes Ouvertes LOUPIAC – FOIE GRAS du 28 et 29 novembre sont modifiées exceptionnellement cette année en un Marché Gourmand LOUPIAC - FOIE GRAS en raison des mesures gouvernementales interdisant les rassemblements et les dégustations. Toutefois nous avons maintenu le Marché Gourmand et Drive fermier pour ne pas interrompre le succès des 23 éditions précédentes et d’autre part ne pas priver nos amis amateurs de foie gras et de vin de Loupiac, de ces deux délicieux produits pour le repas familial de Noël et du réveillon convivial et amical du 31 décembre. Nous vous invitons donc à vous connecter sur le site www.vins-loupiac.com , commander vos vins et Foie gras (Clos Jean n° 8 au centre de l’appellation) et ensuite venir chercher votre vin à la propriété (livraison possible et gratuite en gironde uniquement – contact 06.07.41.11.97 pour la prise de rendez-vous).

pere noel CJN’hésitez pas à nous commander quelques bouteilles pour les fêtes de fin d’année. « les petits ruisseaux font les grandes rivières ». Chaque commande sera appréciée et préparée avec encore plus d’attention dans ce contexte.

Nous vous proposons 3 sélections intéressantes qui je l’espère retiendront votre attention.

 SELECTION VINS 2020

Nous vous faisons partager notre recette de saison.

Salmis de palombes

Pour 4 personnes

3 belles palombes vidées, 750 g de petits champignons de Paris, 125 g de lardons, 60 g de beurre, 30 cl de vin CLOS JEAN Bordeaux blanc sec, 50 cl de bouillon de volaille, 3 carottes, 3 échalotes, 3 gousses d’ail, 3 cas huile, sel, poivre.

Nettoyer les champignons et coupez les en deux. Epluchez les carottes et coupez les en petits cubes. Pelez les échalotes et l’ail, dégermez l’ail et hachez-les.

Mettez à fondre 60 g de beurre, les échalotes et l’ail, faites revenir 2 min. Ajoutez les champignons et les carottes et faites-les sauter 5 min. Salez, poivrez, déglacez avec le vin blanc CLOS JEAN et faites réduire à sec. Versez le bouillon de volaille, laissez réduire à fau très doux au tiers puis réservez.

Dans le même temps, faites revenir les lardons dans une sauteuse.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites rôtir les palombes de tous les côtés durant 6 min. Coupez les en deux et gardez-les au chaud dans un plat entouré des légumes et parsemé de lardons. Servez avec des tranches de pain de campagne grillé.

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Vivement 2021 en prenant bien soin de nous et de notre entourage.

Chers amis, je compte sur vous et sur votre solidarité afin que nous nous retrouvions le plus rapidement possible.

Bacchiquement vôtres,

Nelly et Lionel BORD et sa brigade

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Lionel Bord
Vignobles Bord

Clos Jean
33410 Loupiac

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Fixe : 05 56 62 99 83

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Clos Jean : http://closjean.fr/

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