Le mois d’Août, nous y sommes, après le deuxième épisode de canicule qui nous a un peu éprouvé dans les vignes.

Mais la vigne n’a pas souffert de cette chaleur et la pluie (40 mm) tombée en deux jours sans « méchant » orage fut l’idéal pour le démarrage de la « véraison » , moment où les baies de raisins changent de couleur ; du vert au rouge pour les vignes rouges et du vert au jaune pour les vignes blanches.Les raisins grossissent à vue d’œil, quant à la vigne celle-ci ne pousse plus beaucoup et se concentre sur les fruits taille des grains et maturation.

Les visites des clients nous occupent bien et c’est toujours avec plaisir et pédagogie que nous recevons les clients pour une dégustation commentée de nos vins ( rouge, rosé, sec et liquoreux) car ils nous font le plaisir et l’honneur de s’arrêter  dans nos chais traditionnels bien au frais.

Pensez à nous envoyer vos commentaires sur ces lettres régulières pour nous informer de ce qui vous intéresse le mieux.

Avez-vous retenu et noté dans vos agendas le rendez-vous immanquable des Journées Portes Ouvertes LOUPIAC/FOIE GRAS  les samedi 23 et dimanche 24 novembre 2019.

La recette du mois...

Salade de fruits à la menthe...

A déguster avec CLOS JEAN Bordeaux Blanc Sec

 Pour 6 personnes                                                       

1/2 ananas frais                   

3 kiwis

3 oranges                   

1 barquette de fraises

55 g de sucre

1.5 litre d'eau

le zeste de 2 citrons, Clos Jean bordeaux blanc sec, menthe fraîche

Préparation : 15 mn - Cuisson : 5 mn

Effeuillez trois branches de menthe fraîche, lavez les feuilles. Epluchez l'ananas et les kiwis, coupez les en rondelles, lavez et equeutez les fraises. Pelez les oranges à vif, prélevez les quartiers sans peau, réservez le zeste de deux d'entre elles. Versez les fruits dans un compotier.

Faites bouillir l'eau 5 minutes avec le sucre, les zestes d'oranges et de citrons, les feuilles de menthe. Versez chaud sur les fruits en filtrant.

Mettez au frais au réfrigérateur. Avant de servir, parsemez de menthe fraîche hachée et arrosez avec 2 cuillerées à soupe de vin Clos Jean Bordeaux blanc sec.